Метою викладання навчальної дисципліни є набуття студентами комплексу теоретичних знань і практичних навичок із організації обслуговування споживачів відповідно до вимог продукції та послуг у барах різних типів і класів коктейлями та іншими напоями, що дозволять успішно здійснювати професійну діяльність за спеціальністю 181 Харчові технології.
Предметом вивчення навчальної дисципліни є сировина, напої, обладнання, інвентар та інструменти, що використовуються у барах, методи та техніки приготування коктейлів, а також організаційні технологічні, технічні та соціально-психологічні проблеми, що виникають у результаті діяльності бармена в сучасних умовах.
- Викладач: Галясний Іван